Les fibres alimentaires, des nutriments indispensables pour une bonne santé

Les fibres alimentaires, nutriments indispensables pour une bonne santé

Aujourd’hui, plus que jamais, les scientifiques s’intéressent aux rôles bénéfiques des fibres alimentaires sur la santé humaine. Pourquoi un tel regain d’intérêt ? Un rapide état des lieux s’impose.

Dans les pays dits industrialisés, que constate-t-on ?

Notre alimentation, de manière générale, comporte de moins en moins de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales complètes. De plus la qualité nutritionnelle des fruits et des légumes est en baisse constante depuis des décennies avec les méthodes de cultures intensives appauvrissant les sols des minéraux et oligo-éléments indispensables […]

Une mauvaise alimentation cause 1 décès sur 5 dans le monde

Une mauvaise alimentation est la cause de 1 décès sur 5 dans le monde

C’est le résultat d’une vaste étude internationale menée dans 195 pays et évaluant l’impact sanitaire d’un régime alimentaire déséquilibré. Ainsi 11 millions de décès dans le monde, soit un sur cinq, étaient attribuables à un mauvais régime alimentaire.

Les premiers facteurs de risque sont une surconsommation de sel, un apport insuffisant en fibre et une ration quotidienne trop basse en fruits (sources de vitamines et d’antioxydants).

On entend souvent dire qu’il faut manger 5 fruits et légumes par jour. Mais en fait il […]